【最新2018年版】中華鍋｜おすすめ人気ランキングベスト5【メリット＆デメリット】

おすすめの中華鍋を紹介します。

 

おすすめは『山田工業所 打出片手中華鍋 30cm』です。

 

 

本体から取っ手まで、1枚の鉄板から打ち出された丈夫で美しい中華鍋です。

 

中華鍋の共通事項として、最初の空焼きが大変で、油慣らしが必要だったりと手入れに手間がかかります。

 

しかし手間がかかる分、熱伝導率の高さで料理の仕上がり・食感がとても良くなります。

 

板厚が1.2mmと薄めのモデルなので、見た目より軽量で扱いやすいです。

 

使い込むほど食材の離れが良くなり、焦げ付きもなくなってきます。

 

大切に使うことで長持ちもする、まさに”成長する調理器具”です。

 

 

 

１．山田工業所 打出片手中華鍋 30cm

 

 

実勢価格：3,750円（9/20）

 

特徴

 

• やや高価。
• 本体・取っ手共に鉄製。
• 1枚の鉄板から打ち出しているため丈夫。
• 板厚1.2mmモデルなので、見た目より軽量で扱いやすい。
• より厚いモデルと比べると、熱しやすい分、冷めやすい。
• 熱伝導率が高いので、野菜炒めも炒飯も美味しく仕上がる。
• 柄も鉄製なので熱くなりやすい。
• 最初に空焼き・油慣らしをしっかりすることで、焦げ付くことがほとんどなくなる。
• 空焼きが大変。センサー付きのコンロだと難しいので、ガスバーナーがあると便利。
• 一般的なフライパンに比べると、手入れが大変。
• IHでは使えない。

 

 

２．山田工業所 打出木柄 中華片手鍋 24cm

 

 

実勢価格：5,085円（9/20）

 

特徴

 

• 高価。
• 本体は鉄製、取っ手は木製。
• 板厚1.2mm、直径24cmのモデルなので軽量、使いやすい。
• より厚いモデルと比べると、熱しやすい分、冷めやすい。
• 分業として割り切らないと、サイズが物足りない。
• 柄が木製なので熱くなりにくく、扱いやすい。
• 柄の重さで若干バランスが取りにくい。
• 最初に空焼き・油慣らしをしっかりすることで、焦げ付くことがほとんどなくなる。
• 空焼きが大変。取っ手が木製なので注意が必要。
• 一般的なフライパンに比べると、手入れが大変。
• IHでは使えない。

 

 

３．ファンシア 鉄製木柄北京鍋 30cm お玉付き

 

 

実勢価格：1,968円（9/20）

 

特徴

 

• 手頃な価格。
• お玉が付属していてお得。
• 鍋・お玉共に本体は鉄製、取っ手は木製。
• 厚さが1.2mm、女性でも扱いやすい軽量タイプ。
• 柄が木製なので熱くなりにくく、扱いやすい。
• 空焼きが必要ないので最初は楽だが、空焼き厳禁の注意書きがあるのが難点。
• 油慣らしはしっかりとする必要がある。
• 一般的なフライパンに比べると、手入れが大変。
• 表面のシリコンコートが剥がれる時期の取扱が難しい。
• IHでは使えない。

 

 

４．遠藤商事 業務用 プレス北京鍋 36cm

 

 

実勢価格：2,036円（9/20）

 

特徴

 

• 手頃な価格。
• 板厚1.2mm、直径36cmの大サイズ。
• 本体・取っ手共に鉄製。
• 大量に調理できる。
• 重いので腕力がないと扱いにくい。
• 柄も鉄製なので熱くなりやすい。
• 最初に空焼き・油慣らしをしっかりすることで、焦げ付くことがほとんどなくなる。
• 大きいので空焼きがさらに大変。
• 一般的なフライパンに比べると、手入れが大変。
• IHでは使えない。

 

 

５．陳 健一 共柄北京鍋26cm

 

 

実勢価格：1,764円（9/20）

 

特徴

 

• 安価。
• 本体・取っ手共に鉄製。
• 板厚1.0mm、直径26cmのモデルなので軽量。
• 程よいサイズ感で取り回しやすい。
• 板厚が薄いので保温力に劣る。
• 構造上、柄がすぐ熱くなるので布巾が必須。
• 一般的なフライパンに比べると、手入れが大変。
• 空焼きが必要ないので最初は楽。
• 表面のシリコンコートが剥がれると結局、普通の鉄鍋と同じ手入れが必要になる。
• IHでは使えない。

 

 

まとめ

 

中華鍋のおすすめは『山田工業所 打出片手中華鍋 30cm』です。

 

 

第2位は『山田工業所 打出木柄 中華片手鍋 24cm』です。

 

 

第3位は『ファンシア 鉄製木柄北京鍋 30cm お玉付き』です。

 

 

第4位は『遠藤商事 業務用 プレス北京鍋 36cm』です。

 

 

第5位は『陳 健一 共柄北京鍋26cm』です。